Да ли је замрзнуто зец месо мора бити бланцхед?

Пре кувања потребно је брушење замрзнути зечје месо. Бланширање може ефикасно уклонити рибљи мирис и нечистоће зечја меса и побољшати коначни укус и укус. Када се бланширање, ђумбир и пиринчано вино може се додати у воду, што не може само да уклони само рибљи мирис, већ и да се повећа мирис зечјећег меса.
Специфични кораци и мере предострожности за бланковање
Одмрзавање: уроните смрзнутог меса зеца у потпуности у текућој води, контролише температуру воде на 1-5 диплому и контролише собну температуру испод 15 степени да би се осигурало потпуни одмрзавање без смрзнутих блокова и тврдих блокова.
Бланширање: Ставите одмрзане зец месо у хладну воду, додајте вино ђумбира и пиринча, прокухајте и уклоните плутајућу пену. Ово може ефикасно уклонити рибљи мирис зечјећег меса.
Чишћење: Након бланширања, исперите месо зечева чистом водом да бисте уклонили пену и нечистоће на површини, а затим исушите воду за каснију употребу.
Кроз горе наведене кораке можете осигурати да се зечје месо правилно поступа пре кувања и побољшања коначног искуства о јему.